Goda & saftiga rågbullar

Idag gjorde jag ett par bullar på mestadels rågsikt. Jag älskar ju som sagt att experimentera och detta recept blev riktigt gott.  Så det här receptet ger dig ca 16-20 st.

Du behöver:

60g smör (flytande eller smält)

5dl mjölk (jag använder alltid hel mjölken)

1pkt jäst (den röda för söta degar)

1tsk salt

9dl rågsikt (1dl för utbakning)

4dl vetemjöl (eller annan mjölsort)

Häll smör och mjölk i en kastrull eller bunke och värm tills 37 grader.

Smula sönder jästen i en bunke:

 Häll i degspadet & rör runt tills jästen är upplöst:

 Häll i rågsikten och sedan mjölet och arbeta ihop till en smidig deg:

Halvägs: 

 Klar. Låt jäsa 30 minuter under bakduk:

 Klar jäst och fin. Häll upp degen på lätt mjölat bord och dela upp degen i fyra bitar. Varje bit delar du sedan upp i 4-5 bitar. Vilket som passar dig bäst. Jag delade varje bit i 4 bitar och tyckte det blev lagom stora bullar i slut resultatet.

 Lägg upp dina rundade bullar på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 

ytterligare 30 min under bakduk

 Sedan har man några val. Du kan antingen ta lite lätt med mjöl på bullen, annars kan du pensla med ägg och hälla på frö av något slag. Själv valde jag hälften med sesamfrön åt mig och mannen och hälften utan men ändå penslade till sonen:

 In i ugnen på 250C i ca 10 minuter KLART!!

Passar super bra med honung eller en skiva ost.

Hoppas det smakar!!

Kram Bella

Jag och mina bröd!

Ja, skulle jag skrivit en brödbok hade den nog fått heta "Jag & mina bröd"! 

För jag älskar verkligen att komma på nya recept med goda bröd just nu, så det är oftast jag och mina bröd ute i köket haha. Nåja, här kommer receptet på dagens goda bröd:

4½ dl vatten värmt till 37C

50gram jäst

2msk rapsolja

2½ dl havregryn

5dl vetemjöl

3dl Hasselnötsmjöl

1. Smula jästen och blanda med vattnet.

 2. Blanda i havregryn sedan all mjöl. 

 3. Blanda tills degen ser fast ut och låt sedan jäsa i 30 minuter.

 (Jäst nedan)

 4. Ner med degen i en eller två brödformar och pensla med ägg.

 5. Häll gärna på sesamfrö eller andra frö ni tycker är gott.

 5. Så var det klart, smaklig spis!

Godmorgon bröd/bullar

På morgonen är det ju så himla gott att äta nybakat bröd eller nybakta bullar. Så Här är ett bröd som är supergott att äta på morgonen.

Ni behöver: 

25g jäst (blå)

2,5dl vatten

1msk rapsolja

1,23dl havregryn

5dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 250 grader. Värm vattnet till 37C och häll upp i en skål tillsammans med oljan.

 2. Smula ner jästen i vattnet och rör runt tills det har löst upp sig, tillsätt sedan havregrynen och vetemjölet.

 3. Låt jäsa 30min.

4. Arbeta degen till bullar eller häll över degen i en smord brödform och låt jäsa ytterligare 20-30min.

5. Pensla lite ägg på toppen av brödet och häll på ev fröer eller liknande om så önskas. 

6.In i ugnen i 20 minuter eller till gyllenbruna och fina.

 (Bilder: Mina - hembagerskan)

Hoppas ert bröd blev lika gott som mitt.

Kram Bella

Citronkaka

Gud så god denna kaka var. Jag fick dock ändra lite i original receptet för att få den mer i mitt tycke. Men den smakade mycket citron, den var fluffig och god och kanterna blev så där lagom sega och kola-aktig.

Så här kommer receptet:

2 dl strösocker

2 ägg

175 g smör

1 tsk bakpulver

3 tsk citronarom

2 dl vetemjöl

Sätt på ugnen på 180°C

Smält smöret (eller använd flytande margarin) och låt det svalna något.

 Blanda ner socker, ägg och citron.

 Tillsätt sedan bakpulver och mjöl.

 Häll nu smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm.

 Grädda kakan i ca 30-35 minuter.

 Pudra gärna över lite florsocker.

 Skär upp och servera 

(med lättvispad grädde om så önskas)

Hoppas ni gillar den lika mycket som jag (vi) gjorde.

Kram Bella

Mumma-cake

Alla har säkert miljoner olika recept till mjukpepparkaka. 

Med det här är ingen mjukpepparkaka utan en kardemumma kaka (som påminner om mjukpepparkaka).

Största skillnaden är ju då såklart att huvudkryddan är kardemumma.

 Börja med att smöra en form och hälla på ströbröd. Sätt ugnen på  200C.

Blanda i 2ägg, 4,5dl socker, 4,5 dl vetemjöl, 1,5dl mjölk,
4tsk kardemumma, 2tsk kanel och rör ihop.

Sist rör du i 2 tsk bakpulver och 150g smält smör.

Häll sedan upp i din form och in i ugnen i 40-60 min. Prova med provsticka om du är osäker.

Låt det sedan smaka. Passar utmärkt till en kopp te.

Ha de bra Kram Bella

Att baka bröd!!

Bröd är väl något helt fantastiskt gott och enkelt. 

Det finns så många möjligheter med ett bröd och dess innehåll och ytterligare ett dussin 

med vad man ska ha på.

 Den senaste tiden har jag experimenterat i massor av olika sorters bröd.

Ett av våra favoriter är följande:

Börja med att sätta på ugnen på 225grader.

Smula 25gram jäst i en bunke och tillsätt 2,5dl vatten.

Blanda i 4msk rapsolja och 4 msk honung.

Tillsätt 8 dl manetoba cream och blanda ihop allt till en smidig deg.

Låt sedan jäsa i ca 50min.

När brödet är klart knåda degen och lägg den i en smörad brödform.

Sedan in i ugnen ca 20-30min.

Klar.

Låt svalna en stund under bakduk och avnjut gärna sedan med smör och en skiva ost eller två.

Super gott!

Ha de bra.

Kram Bella

Kanelbullar med hjälp av bakmaskin (eller inte)!

Så, något av det bästa hjälpmedel som finns när man ska göra en deg (oavsett vad för deg) är en bakmaskin. För en bakmaskin har en funktion dom heter DEG och den hjälper dig att blanda alla dina ingredienser, jäsa och göra din deg klar för utbakning eller direkt in i ugnen.

Så idag bjuder jag på ett sådant recept.

Först ingredienserna:

2,5dl mjölk

25gram jäst (en halv jäst, eller 2 tsk torr jäst)

75gram smör (flytande eller smält margarin)

0,5dl socker (45gram)

1krm salt (eller inget alls)

1tsk kardemumma (eller 2tsk om du gillar smaken)

7dl vetemjöl (425gram, eller 8dl =500gram)

1. Smula sönder din jäst i bakmaskinen (alternativt bunke om du gör förhand)

2. Värm din mjölk så den blir fingervarm och blanda den sedan med din jäst.

3. Häll i resten av ingredienserna och sätt igång bakmaskinen på DEG-funktion (eller sätt igång din bakmaskin tills dess du ser att det blivit en smidig deg, låt sedan jäsa i ca 50min).

4.När degen är färdig piper maskinen och det är dags att göra dina bullar (alt. din klocka ringer och du ska börja baka ut din deg).

5. Baka ut degen och dela upp den i bitar du anser lagom till vardera bulle. Jag rekommenderar 18st om du vill ha många, annars ca 15st för lagom stora bullar. Kavla sedan ut dina små bullar  och pensla dem med din fyllning:

Blanda 75gram smör,

½dl socker (sötningsmedel),

1msk kanel

6. Snurra din  blivande bulle till en liten fin bakelse eller bara rulla om du vill ha orginella kanelbullar och lägg i en muffinsform.

7. När du är klar med det moment så stoppar du in bullarna i ugnen i 5-10min. När de är gyllenbruna och fina så kan du ta ut dem och lägga en bakduk över och låta dem svalna något. Sen är de bara att avnjuta

Hoppas det smakar och att dina blev lika goda som mina <3 p="">

Kram Bella

Frukostbullar (utan jäst)

Jag älskar detta recept, för det är så enkla och goda bullar och du behöver inte vänta på att de ska jäsa en halvtimme eller så utan det är bara att köra på och sedan klicka ut bullar på bakplåtspapper.

6st lagom stora frukostbullar:

Värm ugnen till 200C.

Häll 5dl mjöl (du kan välja att ha flera olika sorter) i en bunke, tillsätt sedan

 1msk bakpulver,

2msk sirap,

 2½ dl vatten.

 Blanda ihop allt!

Klicka ut i sex högar och forma (om ni vill) med mjöliga händer.

 Grädda i 12-15 minuter

KLART att avnjutas.

Rekommenderas att ätas med smör och ost!

Kram mamma Bella

Hembagerskan

Nytt bröd recept

Idag har jag gjort ännu ett nytt bröd recept och det blev mycket gott. Idag tillsatte jag hasselnötsmjöl och det gjorde brödet saftigare, ännu mjukare och även mer fiberrikt. Så jag kan klart rekommendera det till er som tål de. Även mycket godkänt av hela familjen som nästan åt upp hela brödet på en gång. I övrigt har jag även upplevt bröden mer saftiga vid användning av olja i brödet. Jag har använt mig av rapsolja och det har blivit helt suveränt och jättegott.

 

Ha de bra. Kram Bella